Aguardente Composta com Carvalho 700ml Bylaardt

Código: K86RW8DY3
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  • Envelhecida em barril de carvalho. 
  • Contém 700 ml.
  • Graduação alcoólica 38% Vol.
  • Produzida em Luís Alves - SC.

Entram na composição da cachaça mais de 300 substâncias, das quais noventa e oito por cento (98%) consistem de água e etanol. Os restantes dois por cento (2%), os compostos secundários, são os que conferem à bebida suas características organolépticas. As substâncias contidas no mosto, extraídas do colmo da cana, sofrem reações entre sí e em decorrência dos processos de fermentaçãodestilação e envelhecimento.

 

Durante o período de descanso, ou maturação da cachaça, que vai de três a seis meses, ocorre a oxidação dos aldeídos, responsáveis pelo odor forte que incomoda as vias nasais. Durante o envelhecimento da cachaça pode ocorrer na interação entre a bebida e a madeira da qual é feito o recipiente:

  • remoção de substâncias pela evaporação, adsorção ou interação com a madeira;
  • incorporação de substâncias da madeira pela cachaça;
  • oxidação de substâncias liberadas pela cachaça.
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