Uva: Sauvignon Blanc
País: Brasil
Região: Fazenda Bom Retiro - SC
Produtor: Vinícola Thera
Permanece em contato com as lias até o momento que precede o seu engarrafamento.
12,5% álcool
Temperatura: 8º a 10C
Visual: coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados.
Olfativo: nariz marcante por sua potência aromática, destacando notas de maracujá e ervas frescas, entrelaçados por um toque mineral, típico dos vinhos da região serrana de Santa Catarina.
Paladar: intenso frescor e suculência com final bastante longo e levemente frutado.
Harmonização: frutos do mar, peixes, saladas, culinária Tailandesa, culinária asiática, carnes brancas.
Características da elaboração do vinho: As uvas são colhidas manualmente e acomodadas em caixas com 12 Kg de capacidade e logo cuidadosamente transportadas até a vinícola. A elaboração inicia com a prensagem direta dos cachos, a débourbage do mosto é feita a frio, fermentação é conduzida com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. Este Sauvignon Blanc permanece em contato com as lias até o momento que precede o seu engarrafamento, com realização periódica de batonagem, para conquistar maior complexidade aromática e volume de boca. Açúcar residual: 1,68 g/L. pH: 3,1. Acidez total: 6,60 g/L.
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