Vinho tinto Valpolicella Superiore Ripasso Costamaran DOC

Código: JQ553VMGR
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Uva:  70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara.

País: Itália

Região: Veneto

Produtor:  Michele Castellani

Classificação Legal: VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE D.O.C.

Amadurecimento: 18 meses em grandes botti de carvalho da Eslavonia para 85% do vinho e barricas novas de carvalho francês 15% do vinho.

14% álcool

Temperatura: 18º

Visual:  rubi intenso.

Olfativo:  Generoso no nariz, com cereja, figo seco, tabaco e especiarias doces. 

Paladar: Na boca revela balanceada acidez, taninos bem integrados, sápido e persistente.

Harmonização: : Massas frescas com ragu de pato. Coelho com ameixa seca. Risotto ao vinho Amarone, pasta e fasòi (massa com feijão fradinho estufado com alho, salsão, cebola e cenoura, tomate e pele de porco). Queijos de massa dura como Grana Padano e Parmigiano-Reggiano.

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