Receita originária da região de Gênova, na Ligúria. Seu nome vem do verbo “pestare”, que significa amassar ou esmagar, remetendo ao modo mais clássico de preparação desse molho. Bastante popular na Itália, tem conquistado os paladares de comensais ao redor do mundo. Nossa receita leva manjericão, queijo grana padano e pinoli. Indicações de uso: Ideal para o preparo de massas.
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