Uvas: 100% Montepulciano
País: Brasil
Região: Serra Catarinense
Produtor: Vinícola Thera
12,5% álcool
Passagem por Barrica: 12 meses em barrica de carvalho francês
Temperatura: 16 a 18º
Visual: rubi intenso.
Olfativo: No olfato,destacam-se notas de cereja fresca, ameixa, amora, violetas, cedro, além de nuances defumadas e de especiarias, como noz moscada e pimenta preta.
Paladar: Em boca, confirma toda sua personalidade como um vinho vivaz, de excelente estrutura e maciez. Apresenta acidez e frescor agradavéis, taninos delicados e muita persistência. É um vinho surpreendente do primeiro olhar ao final da degustação!
Harmonização: Muito elegante e gastronômico, harmoniza com pratos mais pesados à base de carne vermelha e bem condimentados, como stinco de cordeiro, ossobuco ou mesmo carne suína. Também pede pratos com molhos estruturados, como ragu de linguiça e ragu de costela. E ainda um belo acompanhamento para charcutaria, pizza pepperoni e queijo curado.
Notas de Produção:Este vinho é elaborado com a variedade tinta italiana que encontra na Serra Catarinense terreno perfeito para brilhar. A colheita é feita de forma manual e os cachos passam por desengace com seleção dos bagos. A maceração pré-fermentativa a frio ocorre por 12 horas, seguida da fermentação com leveduras selecionadas e controle de temperatura.
Este vinho passa por fermentação malolática e posterior amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses
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